شپردزپای قالبی

دستور یه غذای خوشمزه رو براتون دارم البته نوع معمول اون رو قبلا گذاشتم ولی برای اینکه متنوع بشه نوع قالبی اونو درست کردم امیدوارم که درست کنید و بپسندید.
شپردز پای(قالبی) shepherd’s pie
یک غذای انگلیسی است که به آن شفردز پای یا پای چوپان هم گفته میشود.
این غذا به شکلهای متفاوت درست می شود اضافه کردن نوع سبزیجات سلیقه ای است و شما میتوانید آنها را اضافه یا حذف کنید.
برای اینکه بتوانم این غذا را بصورت قالبی تهیه کنم از خمیری برای کف قالب استفاده کردم.برای تهیه این غذا حدود ۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده را به همراه دو عدد پیاز نگینی تفت داده شده و کمی زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا آب گوشت کشیده شود سپس دو عدد گوجه پوست کنده و خرد شده به همراه یک عدد هویج ریز خرد شده به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید تا گوشت و هویج پخته شود بعد کمی قارچ اسلایس شده و تفت داده شده به همراه کمی فلفل دلمه ای ریز خرد شده و کمی رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید همه مواد را خوب مخلوط کرده و اجازه دهید تا مایه گوشتی جا افتاده و غلیظ شود نمک،آویشن و فلفل سیاه بریزید و در آخر مقداری ذرت و نخود فرنگی پخته شده نیز به آن اضافه کنید در صورت تمایل از چند قاشق آبلیمو نیز استفاده کنید. برای تهیه خمیر نیز یک قاشق غذاخوری مخمر فوری را با یک لیوان آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده یک عدد تخم مرغ همزده و ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید سپس آرد را اضافه کرده تا جایی که خمیر به دست نچسبد(حدود۴پ) سپس با درپوش اجازه دهید تا خمیر حجیم شود خمیر را پف گیری کرده و از نصف این مقدار برای یک قالب ۲۰ سانتی استفاده کنید.خمیر را با وردنه باز کرده درون قالب بیاندازید مواد گوشتی را روی خمیر بریزید روی آنرا مقداری پنیر پیتزا بپاشید سپس پوره سیب زمینی را به شکل ساده و یا با ماسوره روی پنیر قرار دهید در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان بپاشید و ظرف را درون فر به مدت ۳۰_۴۵دقیقه با حرارت ۱۷۰ قرار دهید در این مدت اگر روی آن طلایی نشد گریل را به مدت کم روشن کنید.
برای تهیه پوره سیب زمینی حدود ۴ عدد سیب زمینی پخته و له شده را روی حرارت قرار دهید و ۱ پیمانه شیر را کم کم به آن اضافه کرده تا شیر کاملا به خورد سیب زمینی برود و سپس ۵۰ گرم کره به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
در صورت تمایل می توانید بصورت تکنفره داخل قالب کاپ کیک نیز این غذا را تهیه کنید.


اینستاگرام من:

http://www.instagram.com/najmeh_shariat



نجمه السادات شریعتمداری - متاهل - متولد شهرستان جهرم و ساکن شیراز - علاقه زیادی به آشپزی،پخت کیک،دسر و نان دارم.دارای مدرک کارشناسی میکروبیولوژی و آشنا به زبان انگلیسی


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.