ترحلوای شیرازی قالبی

تر حلوای شیرازی یکی از خوشمزه ترین، مقوی و مغذی ترین حلواهاست.پای ثابت سفره های افطاری شیرازیای عزیزه منم چندین بار اونو درست کردم و آموزشش رو گذاشتم اگرچه بطور سنتی این حلوا رو بصورت لوزی برش می زنند اما من اینبار آنرا درون قالب ریختم .پیشنهاد می کنم حتما این روزا برای افطارتون درست کنید و منو موقع دعا فراموش نکنید.

تر حلوای شیرازی
مواد لازم:آرد برنج ۱/۲پ.نشاسته گندم( نشاسته گل) ۱پ.آب ۴ پ.شیر ۵ پ.گلاب ۱/۲پ.هل ۱/۲ق چ.شکر ۲ و ۱/۲پ.اگه کم شیرین دوست دارین میتونید ۲پ بریزید.زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا نشاسته را با دو پیمانه از آب سرد حل کرده و از صافی رد کنید تا اگر ناخالصی دارد گرفته شود.آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید به همراه شکر و بقیه آب به نشاسته اضافه کنید ظرف را روی حرارت نسبتا زیادقرار دهید و مرتب به هم بزنید تا حلوا غلیظ شود حرارت را کم کنید وباز به همزدن ادامه دهید تا زمانی که خط قاشق یا چنگال روی آن محو نشود و مطمئن شوید که نشاسته پخته شده است. گلاب به همراه هل مخلوط و به مواد اضافه کرده کمی روی حرارت به هم بزنید تا حلوا دوباره سفت شود گلاب را همیشه در آخرین مرحله اضافه کنید تا عطر آن به واسطه جوش خوردن از بین نرود. سپس نیمی از مواد را درون ظرف ریخته و بقیه را با زعفران مخلوط کنید مجددا روی حرارت قرار داده و بهم بزنید تا کاملا رنگ زعفران بگیرد و روی مواد سفید رنگ بریزید.میتوانید همه را یک رنگ درست کنید بستگی به سلیقه شما دارد. روی آنرا با پودر پسته تزیین کنید ظرف را بعد از خنک شدن درون یخچال قرار دهید تا حلوا کاملاخنک و سفت شود و بتوانید آنرا برش زده و یا در صورت تمایل در همان ظرف سرو کنید.من همیشه یک روز قبل درست میکنم و سپس برش می زنم.ابن بار درون قالب ریختم .برای قسمت سبز رنگ هم مقداری پودر پسته با مواد سفید رنگ مخلوط کردم.نوع برش خورده حلوا را در صفحه ام ببینید.

اینستاگرام من:

http://www.instagram.com/najmeh_shariat



نجمه السادات شریعتمداری - متاهل - متولد شهرستان جهرم و ساکن شیراز - علاقه زیادی به آشپزی،پخت کیک،دسر و نان دارم.دارای مدرک کارشناسی میکروبیولوژی و آشنا به زبان انگلیسی


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.